一是完善管理制度，确保原料安全。制定《图们市学校食堂采购制度》，大宗食品采购实行定期定点采购，学校与供货商签订供货合同，建立供应商考核和退出制度，每月对73家供应商进行考核，根据考核结果及时清退不合格供应商，建立领导带岗验收制度，完善食品原料查验记录，杜绝缺斤少两，以次充好、变质、过期食品入库。二是规范日常管理，确保食品安全。加强食堂员工个人卫生管理，每日晨检。严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)和“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。不定期通过微信工作群向厨房工作人员宣传《食品卫生法》《安全管理办法》等法律法规，强调食品安全的重要性，提高食堂管理人员的食品安全意识。三是开展随机抽查，强化监管力度。开展全市学校食堂“双随机”检查，发现问题，现场整改，实地验收，实现更简约、更公平、更有效的监管。截至目前，随机抽查学校食堂31次，切实保障师生身体健康和饮食安全。（作者/张宇）